麻辣小龙虾的培训内容

麻辣小龙虾：

麻辣小龙虾系列，汤色晶莹剔透、香味独特醇厚，百米飘香。特制龙虾，通体红亮、浓香无比，入口麻辣鲜柔、唇齿生香，奇异的香味渗入肺腑，经久不散，使人越吃越上瘾，胃口大开。人们争先恐后以食龙虾为荣，它犹如一股来势凶猛的红色财富狂潮，使经营者稳赚大赚。

湖小龙麻辣小龙虾的培训内容：

1、麻辣小龙虾菜品中主料和辅料选择搭配

2、麻辣小龙虾底料的识别和配方

3、麻辣小龙虾香料的识别和配方

4、麻辣小龙虾秘制香辣酱的制作和处理

5、糍粑辣椒的制作方法

6、麻辣小龙虾底料的炒制方法

7、麻辣小龙虾原料的加工方法和炒制方法

8、麻辣小龙虾味型的调配方法

9、炒制过程中的常见问题和处理技巧

10、红油和老油的处理方法

11、麻辣小龙虾主要原材料的好坏识别等。